Question

陈皮的制作方法和步骤

Answer 1

陈皮的制作方法：

工具／原料：橘子皮、盐、甘草、白糖

1、橘子皮放入碗中

把橘子皮剥下来，把它放进一个大碗中。

2、加盐浸泡

加入适量的清水和盐浸泡半个小时，半个小时后用手搓洗一下，捞出放在碗中。

3、把橘子皮放锅中煮沸

锅中加入适量的清水，放入橘子皮，开中火把橘子皮煮沸。

4、捞出来过冷水

五分钟后捞出来过冷水，抓洗揉搓挤干水分，重复动作直至水变清澈为止。

5、加入甘草

锅中加入500毫升清水，加入10克甘草，大火煮开后转小火煮10分钟。

6、加入白糖和食盐

捞出甘草，加入70克白糖和4克食盐，糖融化后放入橘子皮搅拌一下，开小火慢煮，直至水分烧干关火。再准备一个漏盘把橘子皮摆放在上面，内瓤朝上放太阳下晒干即可。

Answer 2

做陈皮的方法步骤如下：
每个橘子用盐把表皮搓洗干净
剥好的橘子皮在太阳下直接晒一天，做陈皮要看好天气预报，一定要连着天晴几天才行
晒过一天的橘子皮会干瘪很多，第二天上蒸锅蒸10分钟左右
再继续晒一天
第三天再蒸10分钟左右后去晒。

Answer 3

陈皮的制作方法和步骤如下：
食材清单：
* 柑果（推荐使用新会柑、瓯柑、四会柑、冇柑、蕉柑）
制作步骤：
1. 将柑果放入容器中，加入清水没过，加两勺盐浸泡30分钟。
2. 清洗柑果，洗去残留物后沥出放到簸箕上。
3. 选取3个青柑果蒂朝下，正3刀开皮，然后把果皮取下。
4. 将剥好的果皮放入簸箕中，摊开晾晒。
5. 在阳光下晾晒一天，果皮变软后把果皮外翻晒干晒透。
6. 晒了4天的陈皮看起来很干，需要进行储存。
7. 在陈皮完全晒干后装入密封罐或者布袋中，每年拿出来晒2~3次防止长虫，3年以上就可以算是合格的新会陈皮了。
制作陈皮的要点：
1. 制作陈皮的柑果选择推荐新会柑。
2. 陈皮需要适宜的湿度和温度，在阳光下晾晒后储存陈化。
3. 储存陈皮的容器推荐金属罐、玻璃容器、塑料桶。切忌陈皮需要放置在温和干燥的环境中。
4. 陈皮的防腐防潮很重要，要定期进行晾晒。