Question

鲍鱼的做法

Answer 1

油葱鲍鱼的做法如下：

主料：鲍鱼6只。

辅料：生抽1勺、老抽半勺、姜丝适量、蚝油1勺、玉米油2大勺、小米辣少许。

步骤：

1、鲍鱼要先清洗干净，再用小刀慢慢将肉与壳分离，去掉内脏，鲍鱼壳要刷干净，把纳则仔鲍鱼肉放与鲍鱼壳一一对应。

2、取一个鲍鱼肉，将底部朝上，先竖着切几刀，再与之垂直的方向斜着切几刀，这样一个鲍鱼花就切好了，注意不要切断。

3、切好的鲍鱼肉放回到鲍鱼壳里，姜切丝摆在鲍鱼肉上，蒸锅里放入适量的凉水，把鲍鱼摆在盘子里，凉水下锅蒸，上汽后开始计时大约4-5分钟关火。

4、蒸鲍鱼的时候来调一个酱汁，把生抽、老抽和蚝油放到一个洞汪碗里，搅拌盯拦均匀。

5、蒸好的鲍鱼趁热浇上调好的鲍鱼汁，小米辣切末摆放在鲍鱼上，玉米油放到炒锅里加热，等到油开始冒烟的时候关火，趁热把玉米油浇到鲍鱼上，葱油鲍鱼就完成了。