鲍鱼的做法
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油葱鲍鱼的做法如下:
主料:鲍鱼6只。
辅料:生抽1勺、老抽半勺、姜丝适量、蚝油1勺、玉米油2大勺、小米辣少许。
步骤:
1、鲍鱼要先清洗干净,再用小刀慢慢将肉与壳分离,去掉内脏,鲍鱼壳要刷干净,把鲍鱼肉放与鲍鱼壳一一对应。
2、取一个鲍鱼肉,将底部朝上,先竖着切几刀,再与之垂直的方向斜着切几刀,这样一个鲍鱼花就切好了,注意不要切断。
3、切好的鲍鱼肉放回到鲍鱼壳里,姜切丝摆在鲍鱼肉上,蒸锅里放入适量的凉水,把鲍鱼摆在盘子里,凉水下锅蒸,上汽后开始计时大约4-5分钟关火。
4、蒸鲍鱼的时候来调一个酱汁,把生抽、老抽和蚝油放到一个碗里,搅拌均匀。
5、蒸好的鲍鱼趁热浇上调好的鲍鱼汁,小米辣切末摆放在鲍鱼上,玉米油放到炒锅里加热,等到油开始冒烟的时候关火,趁热把玉米油浇到鲍鱼上,葱油鲍鱼就完成了。
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