排骨的做法大全最简单最好吃
排骨的做法大全如下:
第一种:玉米排骨汤。
第一步:排骨用清水洗干净。冷水下锅,加入葱、姜、料酒去腥,大火焯水5分钟。捞出用温水洗掉浮沫。
第二步:把排骨倒入砂锅中,放入姜片、葱片,热水没过排骨,然后开大火烧开。烧开后转小火炖40分钟。
第三步:40分钟后打开盖子,排骨汤已经变成奶白色了。这时候加一些胡萝卜、玉米,盖上盖子再炖15分钟。
第四步:出锅前加食盐调味,不需要放其他调味料。
第二种:粉蒸排骨。
第一步:排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟。
第二步:将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制。
第三步:将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐4、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火。
第四步:将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。
第五步:高压锅30分钟,蒸好后拿出即可。
第三种:土豆烧排骨。
第一步:用老抽腌排骨。腌制时间不用太久,反正先准备排骨,然后利用腌的时间准备配菜。
第二步:土豆切块(如用小土豆可以不切),不要太大不要太小。太小会烂成泥。
第三步:麻油煸姜片,待四周稍稍卷起,下花椒和干辣椒爆香。其过程很呛人,请把抽油烟机开起来。
第四步:爆香壹下就把腌得得排骨下锅了。排骨炒的差不多的时候,下米酒或料酒。
第五步:然后加水盖过排骨壹倍半(等会炖壹段时候后要加土豆,所以要注意水不能太少)喜欢用汤沾馒头米饭的朋友可以多下点水,太多也不好。
第六步:待水开了之后,捞去浮沫。转中火。下这量的酱油膏或生抽。炖20分钟。
第七步:20分钟后加土豆。大火烧开后转中火。再炖20-30分钟.8、待水收的差不多,撒香葱和香菜。
2024-02-19 广告