蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替)，液体(牛奶，水或果汁)，香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。
一、食材：低筋面粉50克、牛奶30克、鸡蛋3个、细砂糖50克、色拉油30克
二、做法
1、鸡蛋分离蛋清蛋黄。
2、用打蛋器打发蛋清。
3、分三次倒入细砂糖打发。
4、蛋黄倒入细砂糖。
5、倒入色拉油。
6、放入牛奶搅拌。
7、低筋面粉过筛。
8、三分之一蛋清倒入蛋黄糊，搅拌。
9、蛋黄糊倒入蛋清糊，搅拌。
10、锅中放入油纸，倒入面糊。
11、烤箱预热5分钟，烤焙40分钟。
12、成品图。
美味蛋糕是年轻人的最爱，谁都想吃。很多小伙伴不知道怎么在家做出软糯香甜的蛋糕，我介绍的这款蛋糕对材料比例要求不高，想做不好都难。在此与大家分享，但愿大家有收获。
材料/工具
面粉、鸡蛋
方法
1、首先要准备鸡蛋五个，低筋面粉90克，白砂糖80克，调和油30克，牛奶65克，白砂糖大家还可以用糖粉，那样效果会更好，牛奶一定要选用不含糖的纯牛奶，切记不能用酸奶。
2、再把鸡蛋蛋清和蛋黄分开，分别装入两个无油无水的盛器当中，切记，在分蛋清和蛋黄的时候，尽量不要把蛋黄混入蛋清当中。
3、再把蛋黄当中加入牛奶和白砂糖，调和油，一起搅匀，搅至白糖融化。
4、再把低筋面粉用细漏勺，筛入融化的蛋黄当中。如果不用细漏勺筛，可能会出现面粉成坨搅不散的情况，所以这也是一个比较关键的点。
5、接着搅成这样，颜色金黄，浓度偏稠的蛋黄糊。
6、再把蛋清用打蛋器朝一个方向使劲搅，搅至蛋清发白体积变大，而且插一根筷子不会倒就可以了，这个就是蛋清糊。
7、先放入1/3的蛋清糊跟蛋黄糊在一起搅均。
8、再全部搅溶之后，再把剩下的2/3蛋清糊，放在一起用翻拌的方式来回拌均，切记不要用铲子在里面搅拌，用翻拌的手法。
9、再把搅好的面糊放在一个模具当中。大家可以在模具的内部稍微刷一点透明的色拉油，这样防止制作好的蛋糕粘在模具上面。
10、最后放在烤箱中，上下火温度170度到180度左右。烤40分钟因可以了。
11、等待出锅，美味的蛋糕就制作完成了。就等你品尝了。
蛋糕胚
做蛋糕的简单步骤如下：
1. 准备材料：蛋、面粉、糖、牛奶、黄油、发酵粉、香草精等。
2. 预热烤箱：将烤箱预热至适当的温度，通常是180°C。
3. 准备模具：选择合适的蛋糕模具，涂抹薄薄的黄油并撒上少量面粉，防止蛋糕粘在模具上。
4. 搅拌面糊：将室温的黄油与糖搅拌至松发，可以使用手动搅拌器或厨师机。加入鸡蛋、香草精和牛奶，继续搅拌均匀。
5. 加入面粉和发酵粉：将面粉和发酵粉一同过筛加入面糊中，用切拌法混合均匀。不要搅拌过度，以免蛋糕变得紧实。
6. 倒入模具：将混合好的面糊倒入事先准备好的模具中，轻轻震动模具去除空气泡。
7. 烘烤蛋糕：把模具放入预热好的烤箱中，按照食谱的要求烘烤一定的时间。一般情况下，蛋糕需要烤制20-30分钟。
8. 检查蛋糕是否熟透：使用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时没有附着面糊，即表示蛋糕已经熟透。
9. 取出蛋糕：将烤好的蛋糕从烤箱中取出，放置在凉架上自然冷却。
10. 装饰蛋糕：蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好进行装饰，如涂抹奶油、挤花、撒上巧克力粉等。
这些是做简单蛋糕的基本步骤，希望对你有所帮助！记得按照食谱的具体要求进行操作，蛋糕会更加美味哦！
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