鱼头豆腐汤怎么做
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用料：鱼头半个、豆腐200g、白玉菇150g、葱15g、姜5g、盐适量。
步骤：
1、材料集合。
2、起油锅，下姜片，爆香。
3、下鱼头煎炸。
4、不要急于去翻面，容易粘掉皮，用锅铲轻轻推动鱼头，感觉下面不粘了再快速翻面。
5、沿锅沿下黄酒。
6、加漫过鱼头的热水，煮开。
7、下入切好的豆腐。
8、还有白玉菇。
9、继续大火煮开，转小火再煮5分钟，汤色发白，调味出锅。
10、成品。
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