Question

蒸鸡蛋羹蛋和水的比例是多少

Answer 1

平常吃饭的小碗一个鸡蛋放三分之二的水就行，一定要把鸡蛋先打散，鸡蛋里可以加一点点盐，然后加水，把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右，最好是平一点的碗，上锅蒸开锅五到六分钟关火再闷一会即可食用了。

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鸡蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸡蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，因为本身味道清淡， 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。

鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。注：水一定要用温水或凉白开。

鸡蛋羹蛋黄含丰富的营养价值，但是却不宜多吃，一个星期只能吃1-2个。