Question

春饼的做法介绍 制作春饼有哪些小窍门

Answer 1

春饼的做法介绍；制作春饼有哪些小窍门：

1.面粉里加入盐，慢慢倒入开水搅成絮状，一边倒一边搅合至无干粉。

2.然后少量多次加入冷水，合成稍软的面团加盖醒30分钟。

3.搓成长条揪成均等的小剂子。

4.稍微比饺子皮大一些，然后擀成薄片。

5.一个面皮上抹一薄层油，盖上一个面皮再刷一层薄油，如此反复，加到5-6层。

6.然后用手把边沿捏薄。

7.再用擀面杖慢慢擀成薄饼（要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀）。

8.蒸锅加水烧开，盘中抹一点油防粘，放入薄饼，可以放10-15张左右，加盖大火蒸10-15分钟，蒸好后取出。

9.稍冷不烫手时，一张张揭开，看看是不是很薄。