Question

长期食用牛肉会“致癌”？牛肉被列入“2A级致癌物”？

Answer 1

导致癌对于大多数人来说，牛肉的封皮还是存在一定的争议。虽然大多数人会认为牛肉是营养丰富的食物，但是有人表示长吃牛搏辩肉容易导致癌症的发生。

牛肉致癌是源于一项动物的实验，来自于加州大学的研究发现，大量的吃红肉或者奶酪会增加癌症的风险，特别是大肠癌。而牛肉是属于红肉的一种，二a 级致癌物啊，主要是指对动物的致癌性的证据充足，但是啊对人致癌性的证据不充足。也就是说目前还不能完全的相信红肉是致癌的作用，只是说它有可能会增加癌症的这个风险。

黄薯纯曲霉素啊存在于发霉的粮食和花生中啊，黄曲霉素被证实为引起癌症、肝癌、胃癌、食道癌的一大因素。亚硝酸盐被认为是一种致癌的物质，主要可能会引起食道癌、胃癌的发生。

如果你想吃牛肉，但是又想降低致癌的风险，可以通过以下基手缺的几点来实现。一、每天吃点牛肉，控制的量在五十到七十五克。

在烹饪的方式过程中间尽量选择一下啊，比如说煮了蒸的方式，避免油炸、烧烤、烟熏等。这样的烹饪方式尽量少吃加工的牛肉制品，比如说通过腌制或者发酵或者风干和烟熏的这几种方式制作的牛肉。