Question

怎样储存大白菜

Answer 1

1、看品种

在对白菜进行购买的时候，不是所有白菜品种，都适合用来长时间保存，想要白菜被长时间保存的话，一定要选择叶片发绿的白菜去购买。如果你遇到的白菜是叶片发黄的话，那么这样的白菜，就不适合长时间保存。

2、去除烂叶、黄叶、根部涂抹白酒

买回家以后的白菜，我们还要先对其摘选一下，把白菜表面烂掉的叶子，以及黄掉的叶子都给它全部摘选掉。因为这些部位，都属于白菜已经变质了的地方，继续保存下去的话，就会导致白菜受感染，而整颗变质。其次白菜的根部，我们还要记得用白酒涂抹一下，因为白菜的根部，是最容易受感染的地方，用白酒简单涂抹一下以后，就能很好杀菌消毒，从而避免白菜根部受到感染。

3、温度的把控

在对白菜进行保存的时候，对于温度的把控也是非常关键的，不管是温度过高还是温度过低，白菜在保存的过程中，都会出现变质。所以在对白菜进行保存的时候，一定要给它创造一个恒温的环境，把温度控制在3~8度。

4、晒一晒

白菜在保存之前，我们都最好先给它晒一晒。在晒白菜的时候，不是放到太阳底下直晒哦，而是放到通风的地方给它吹上几天，把白菜表面的水分吹干即可。因为白菜在保存的过程中，会出现挤压的现象，如果其表面不保持干燥的话，白菜就会因长时间挤压，而出现腐烂。所以白菜在保存的时候，一定要确保其外层是干燥的，不要让其总是湿润润的。

5、包裹保鲜膜

最好在白菜的表面，覆盖上一层保鲜膜，这样就能防止白菜在保存的过程中，会出现水分流失。保鲜膜包裹好以后的白菜，除了可以常温保存以外，我们也可以放到冰箱中去冷藏保存。但是白菜在保存的时候，我们一定要随时检查一下白菜，一旦发现其有变质的话，一定要尽快食用。

Answer 2

大白菜储存方法
大白菜可以忍受的最低温度是零下十一度，此时大白菜的叶片可能会出现冻硬的现象，但根茎仍然存有活性。但环境温度低于零下十一度，大白菜就会出现冻伤，从而导致整株腐烂。所以，我们要及时采收进来保存，那么，大白菜的储存方法有哪些？
室温保存
我们可以先将大白菜放在阳光下晒一天，蒸发一下外面的水分，在最外层的叶子发软为止。然后找个避光又阴凉通风的地方。
在室温达到以上要求之下，在地上铺一层厚一点的旧衣服或者干木板。这样可以隔绝来自地面的潮气和凉气，又可以保证空气流通。
然后再将大白菜平躺在旧衣服上，一层头朝外，一层头朝里地码起来。但是要保证白菜与白菜之间有足够的缝隙，让白菜能够顺畅的呼吸。
如此情况下，若温度低于0度了，就找个破衣服盖在上面保温即可。同时还要经常地翻动一下，把一些烂叶子要及时地摘除，如此放个2个月也不会坏的。
白醋保存法
首先买来的白菜，不用晾晒，直接将外面的老叶子去除干净，因为白菜的腐烂都是从根部开始的。所以要将白菜根给切掉一部分，然后用干净的擦一擦渗出的水分。
准备一个喷壶，里面装上适量的白醋，再加一点食盐混合均匀。白醋和食盐都有抑制细菌生长的作用，再把溶液均匀地喷在白菜的表面，尤其是根部要重点照顾。
然后再找一个旧报纸或者其他吸水性好的纸张，把白菜包裹起来。最后，再用塑料袋装好，尽量排出内部空气，找个阴凉一点的地方放好就可以了。
纸盒保存法
买那种包裹不是太紧的大白菜，摘掉老叶子 ，最好也能在阳光下晾晒一天。然后同样将根部切去一部分，再用纸巾擦拭一下渗出的水分。
然后用高度白酒擦拭一下根部的切口，找一个纸箱，将白菜置于其中。将纸盒开口半掩着，放置在通风的地方，勤加翻动一下即可。
大白菜怎么保存时间长
1、不放黄叶白菜
黄叶白菜里面的纤维素比较少水分含量大，最适合用来做炒菜吃啦。但是如果储存的话就不能放了。
水分含量大的黄叶白菜容易放坏，所以我们在家储存白菜的时候，一定要选择那种绿叶白菜。
2、放在干燥通风处
储存的时候一定要记得放在干燥通风处。 如果白菜的储存环境过于潮湿的话，那么白菜放了不到三天就容易出现黑心现象啦。这一点大家一定要切记，不要忘记啦。
3、放在低于5度环境下
懂行的朋友都知道，一般超市员工都会把买来的多余蔬菜放在冷藏室里，冷藏室的温度大约都低于5度，这样就能减短蔬菜的腐烂时间了。
4、给白菜盖上一层棉被
如果室外的温度过于低的话，要给白菜记得盖上一层棉被。这样白菜才不容易冻坏。冻坏的白菜就没水分了。