Question

饭店员工透露：饭店中“最脏”的4道菜，去吃饭尽量少点！

Answer 1

现在饭店的生意都不差，只要做的味道还行，去吃的人就不会少。因为现在的人更喜欢去饭店里吃饭，不喜欢自己做饭，也是没有时间自己做饭。大部分的年轻人都是这样子的，工作忙，更不喜欢下厨洗碗等。所以饭店如果开在工厂或者办公区，上班族比较多，生意就会更好。

年轻人都喜欢下馆子吃饭，但是父母那一辈的人经常叮嘱我们饭店里的饭菜不卫生，尽量少吃。在他们的眼中，外面餐馆的食物很多都是不注意卫生的，清洗不干净，食材也不新鲜。而事实确实如此，毕竟他们是做生意的，只要能赚钱就行了，别人也不知道。

档次较低的饭店都是如此，为了获取更大的利益，在采购食材方面都是尽量缩小成本的。而且饭店做饭菜都讲究效率，所以会忽略一些步骤，就比如清洗方面。甚至有时候有些食材就直接下锅没清洗。一个饭店员工和我透露：饭店中“最脏”的4道菜，去吃饭尽量少点！

1、烧鸭

烧鸭是饭店中最脏的食物了，因为很多鸭子都是僵尸鸭，就是被冰冻很久的鸭子。因为这些鸭子的成本低，所以饭店都会采购这些鸭子，经过烹饪没人可以区分的出鸭子的好坏。

2、卤水菜

卤水菜的味道都很不错，但是饭店里的卤水菜很脏，不 健康 。因为卤水是可以重复使用的，越用越香，但是用久了就比较脏了。饭店肯定为了节约成本而反复使用，而且味道更香，做出的卤菜更有味道。

3、小龙虾

小龙虾的旺季在夏季，夏季的时候人们去吃饭都喜欢点小龙虾，小龙虾虽然好吃，但是小龙虾本身就很脏。而饭店根本没有时间把小龙虾清理干净了，再下锅烹饪，简单处理一下就差不多了。所以饭店的小龙虾是最脏的，去吃饭的时候尽量不要点。

4、铁板牛柳

饭店的牛柳吃起来那么嫩，口感爽滑，吃起来一点都不塞牙。而我们自己在家里做永远做不出这样的口感，就是因为饭店里的牛柳加了很多嫩肉粉，而这嫩肉粉是最脏的。嫩肉粉含有亚硝酸盐，有致癌的风险，所以去饭店吃饭最好不要点这道菜了。