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干锅香辣蟹的做法

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干锅香辣蟹的做法

　　很多人都认为螃蟹最经典的做法应该是清蒸，这样才能最大保留住螃蟹的原汁原味，其实偶尔换个口味也是可以的，所以我今天为大家准备了干锅香辣蟹的做法，一起来看看吧。

　　 主料：

　　螃蟹（适量）、莴笋（适量）、胡萝卜（适量）、山药（适量）、洋葱（适量）、红辣椒（适量）。

　　 步骤：

　　1、螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

　　2、莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。

　　3、我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较 好吃。

　　4、焯水的螃蟹控干水分，用辩瞎盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。

　　5、小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

　　6、放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

　　7、倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

　　8、倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。

　　 螃蟹吃不完该怎么放？

　　众所周知，螃蟹越新鲜吃越好。但亲朋好友拜访送来的.螃蟹一次吃不完，该怎么存放最好呢？

　　记者为此询问了养殖螃蟹的蟹农。“有的人会觉得螃蟹生长在水里，因此拿回家就要放在岁宏水里养着，其实家里水是死水，里面缺氧，容易把螃蟹闷死，比较 好的方式是把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后用湿毛巾盖住，放到冰箱冷藏室里，3-6℃为佳，不过也不要放太久，因为时间越长，螃蟹消耗越大，口感就不够肥美了。”

　　 螃蟹可冰箱冷藏保存

　　由于螃蟹容易死，有不少人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透。这样的熟螃蟹该如何保存呢？建议可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能保持螃蟹的鲜味。

　　 螃蟹的营养成分

　　每100克营养成分：能量103千卡；蛋白质17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；胆固醇267毫克；维生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黄素0.28毫克；烟酸1.7毫克；维生素E6.09毫克；钙126毫克；磷182毫克；钾181毫克；钠193.5毫克；镁23毫克；铁2.9毫克；锌3.68毫克；硒56.72微克；铜2.97毫克；锰0.42毫克。

　　 坐月子能吃螃蟹吗？

　　螃蟹是典型的寒凉食物，女性生产之后体弱身虚，消耗大量的元气，需要多吃一些滋补、温和的食物来携雀空恢复元气，所以在坐月子期间还是应该尽量少吃寒凉食物，但是并不代表不能吃，如果产后非常想吃螃蟹，吃不到就感觉心情抑郁，那么相比之下，心情抑郁更不利于产后恢复以及哺乳，那么还是可以适当的吃一点的，但是千万不可以吃多，吃多就会对肠胃造成不适，影响产后的恢复，如果可能在坐月子期间不要吃螃蟹，过后出了满月随便吃。

　　 不赞成孕妇吃螃蟹的原因

　　螃蟹蛋白质含量高，死后蟹肉马上会繁殖出很多细菌，吃了死蟹，有可能引起腹泻。对早期孕妇来说，腹泻很容易导致流产。也有更多的实时报道，有怀孕不超过三个月的准妈妈，吃螃蟹导致胎儿流产。

　　孕妇到底能不能吃螃蟹？专家们说法不一，建议是怀孕三个月以内不宜吃螃蟹。

　　也有专家认为，一些孕妇流产，也许不单单是吃螃蟹导致的，也有别的原因的可能。如果从多吃角度考虑，任何食物吃多了，对身子都不好。因此，螃蟹美味，但不宜多吃。且螃蟹是一种高蛋白食物，吃多了不容易消化，轻则会有饱滞感，重则腹泻呕吐。孕妇吃螃蟹的确存在健康隐患。所以，建议怀孕三个月以内的孕妇不适宜吃螃蟹。