Question

生煎包和水煎包的区别

Answer 1

生煎包和水煎包的区别：发源地不同、口感不同、馅料不同。

1、发源地不同

生煎包是主要流行在江浙沪一带的一道特色小吃在当地又被简称为生煎。水煎包则是豫菜菜系中较具有代表性的小吃，源自古代开封，也就是现今的河南省。

2、口感不同

生煎包皮厚馅大，一口咬下去，可以品尝到里面滚烫的汤汁，且汤汁较为浓郁。水煎包则是主打脆而不腻、味道鲜香的特点，是一种非常畅销的小吃，在口感上和生煎包还是有着较大不同。

3、馅料不同

传统水煎包的馅料以猪肉、韭菜、白菜等为主，用来制作皮的原料是经过发酵后的小麦粉。生煎包则是主要以猪肉、猪肉虾仁、牛肉等肉馅作为馅料，在调制馅料的过程中，还会加入适量的葱进行调味。

做水煎包的注意事项

在揉搓面团的时候，往里面加入少许的食用油，这样就可以让面团不粘手，还可以更好的起酥。在拌肉馅的时候，往里面加入一个鸡蛋，这样可以让肉质更加鲜嫩，吃起来的口感也会更好。

将包子全部摆好之后，往里面加入一点面糊，这样煎好的水煎包下面就会带有一层脆底，吃起来的味道更好。盖上锅盖煎8分钟即可，要是时间过长，那么水煎包就会容易煎糊，面皮吃起来也会发硬。