Question

品鉴葡萄酒时需要注意哪些

Answer 1

　　品酒是有过程的，比如酒的温度，醒酒的时间。品酒过程中主要是色香味。先观酒色，再闻酒香，最后品酒味。好的葡萄酒结构平衡，回味悠长，香气复杂富有层次。

　　品鉴葡萄酒的饮酒顺序如下：

　　1、起泡酒最先喝，不过还是要先考量红白葡萄酒和甜度。

　　2、新酒先于老酒，老人优先不一定适用于葡萄酒，一次品多种酒的时候，老酒的细微之处可能会不见，但一般来说还是先喝新酒再喝老酒。

　　3、白葡萄酒先于红酒，这点相当重要，不仅有味觉上的考量，在某些文化如果顺序上错可能会冒犯到客人。

　　4、不甜酒先于甜酒，甜味会让不甜酒变酸。

　　5、轻度酒体先于浓郁酒体，喝完赤霞珠很难再品尝黑皮诺。

　　6、酒精、强化酒FortifiedWines最后喝，强化酒的高酒精会让人丧失嗅味觉。