Question

皮蛋瘦肉粥怎么做？

Answer 1

做出美味的皮蛋瘦肉粥可能需要一些时间和技巧，以下是一个简单的步骤：
所需食材：
1. 粳米 100克
2. 瘦肉 50克
3. 皮蛋 2个
4. 青葱 适量
5. 鸡蛋 1个
6. 姜片 适量
7. 盐 适量
8. 鸡精 适量
9. 白胡椒粉 适量
步骤：
1. 先将米洗净，加入适量的水浸泡一会儿，然后倒入锅中，加水后将米煮至热开即可改小火加盖煮至粥。
2. 瘦肉切成小丁，用清水冲洗干净，然后在锅中用冷水煮熟，去除血水，剁成肉末备用。
3. 皮蛋切成小块备用。
4. 姜片切成细末，青葱切成碎末备用。
5. 接着将肉末倒入锅中，加适量水煮至肉熟。
6. 用打散的鸡蛋加入锅中，搅拌至鸡蛋熟。
7. 放入切好的皮蛋块，经过煮沸后加入盐和鸡精、胡椒粉和青葱碎，搅拌均匀。
8. 最后将煮好的肉末、皮蛋和调味的汤倒入煮好的粥中再次煮熟，这样就做好了。
注意：煮粥时需要不断搅拌，防止出现焦底，影响口感。可以根据口味喜好决定是否加入一些葱油和香菇末增加风味。