泡茶的步骤是什么?

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2023-03-10
知道答主
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1、温壶

用热水淋茶具,提高茶具温度。

这样做的目的是以免泡茶时水温被茶壶抢走,温壶可以使茶叶在冲泡后温度相对稳定,这点对于粗老茶叶的冲泡尤为重要。

2、掷茶

用茶则将茶叶倒进盖碗。

等待茶壶温热的时间,将要泡的茶叶取出放入茶则,茶叶多少根据茶具大小来定,一般茶水比例在1:50-80,即投茶3g,注水150ml,喜欢喝浓茶的朋友,可以多投茶,根据自己喜好进行选择。

3、温润泡

加入少量热水,让茶叶舒展开来。

将85℃热水均匀淋在茶叶上,使茶叶受热即可,淋上后立刻倒出来,目的是使某些比较紧结的茶舒张开来,冲泡时茶汤才会均匀好喝,不过并不是每一种茶都适合温润泡这个步骤。


4、醒茶

倒掉温润泡的水,静待一段时间让茶叶舒缓。

醒茶是让茶通过与空气和水分的接触苏醒过来,让茶叶经过短时氧化,使沉睡或被封存的茶在冲泡时重新焕发茶香本味。

5、冲泡

往茶具注水冲泡,除乌龙茶冲水需要溢出,其他茶冲水以八分水为宜。

冲水时讲究“凤凰三点头”,即在注水时将茶壶上下提拉,反复三次。这一礼仪,可以使茶汤浓度均匀,也是在向客人鞠躬行礼,以示尊重。

6、奉茶

将茶倒进客人杯,请客人喝茶。

冲泡好的茶汤,先倒入公道杯,再从公道杯倒进客人的茶杯中。倒好后,用茶盘托着茶杯,送到客人右手前,有时候还需要用空余的手做出“请茶”的姿势。客人可以用右手食指和中指并拢弯曲,轻轻敲打桌面,以示谢意。

7、品茗

刚冲泡好的茶,不要急于饮用,可以先观茶汤、闻茶香,再喝茶品味。

端起茶杯时,可以中指放在指腹十二点钟方位,拇指放六点钟方位,并以八点钟方位喝茶。品味时,应先让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根,然后再回到舌头,如此反复三次喝完,感受茶中滋味。
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