Question

天然蛋白质中不存在的氨基酸是什么?

Answer 1

天然蛋白质中不存在的氨基酸是：瓜氨酸。

天然蛋白质中不存在的氨基酸是瓜氨酸。瓜氨酸和鸟氨酸均只存在于尿素循环，而不存在于天然蛋白质。除组成蛋白质的20种常见氨基酸以外的含有氨基和羧基的化合物。非蛋白质氨基酸多以游离或小肽的形式存在于生物体的各种组织或细胞中。

非蛋白质氨基酸多为蛋白氨基酸的取代衍生物或类似物，如磷酸化、甲基化、糖苷化、羟化、交联等。除此之外，还包括D-氨基酸及β、y、δ氨基酸等。据统计，从生物体内分离获得的非蛋白质氨基酸已达700多种，在动物中发现的有50多种，植物中发现的约240种。

其余多存在于微生物中，其中已测定分子结构的有400多种。天然的蛋白质其实就是指直接从未经过人工合成或提取的蛋白质，也就是你直接从食物中摄取的蛋白质，比如鸡蛋白，牛肉，鸡肉等。也分为植物蛋白和动物蛋白。

蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质取决于肽链上的可解离的R基团。不同蛋白质所含有的氨基酸的种类、数目不同，所以具有不同的等电点。当蛋白质所处环境的pH大于pI时，蛋白质分子带负电荷，pH小于pI时，蛋白质带正电荷，pH等于pI时，蛋白质所带净电荷为零，此时溶解度最小。

天然蛋白质的合成过程：

天然蛋白质的合成过程是：基因——表达（转录、翻译）——形成具有氨基酸序列的多肤链一形成具有高级结构的蛋白质一行成生物功能。天然蛋白质是不经过人工的任何修饰或加工的。

蛋日质工程是以蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰答或基因合成，对现有的蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需求。