Question

红烧肉怎样做简单好吃

Answer 1

简单好吃的红烧肉的做法如下：

主料：带皮五花肉。

辅料：大葱、小葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、冰糖、料酒、清水。

工具：盘子、碗、锅、砧板、刀、漏勺。

1、五花肉清洗干净切大块，冷水下锅焯水。

2、大火煮大约3分钟左右，即可捞出五花肉，清洗干净上面的浮沫。

3、把五花肉切大点的块儿，大约两厘米大小的块儿。

4、炒锅烧热，不用放油，直接将五花肉倒入，小火慢煎。

5、这个过程不要着急翻炒，可以用筷子扒拉下，让肉块不要重叠，尽量每块肉都贴着锅底，小火，慢慢就会有油渗出来，再翻面煎。

6、等肉煎到两面变微微焦黄色后，把肉往锅边扒拉下，中间放入冰糖，等冰糖化开后，再放入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶等，翻炒几下。

7、再放入料酒和太太乐原味鲜特级红烧酱油翻炒均匀至肉块都上色。

8、然后倒入开水，至少没过肉。倒入开水后，大火烧开，转小火慢炖，至少一个小时。

9、炖的期间要多注意观察汤汁情况，如果汤汁不够肉还没有软烂，可以再适时的添加开水继续炖。最后如果汤汁比较多，可开大火收汁，注意要翻动下，别粘锅了，最后就可以出锅了。

10、盛盘里可以切点小葱花撒上去，卖相更好，也更赏心悦目哈。