Question

大鹅怎么炖才好吃

Answer 1

炖大鹅好吃做法如下：

材料准备：大鹅、生抽、老抽、白糖、花雕酒、白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、草果、干辣椒等等。

1、大鹅切大块洗净，剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。

2、焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。

3、锅中放2茶匙食用油，放入适量大约25克白糖炒糖色。糖色炒至成深棕红色，快速倒入焯过水的大鹅。

4、炒至上色后加入热水与鹅肉持平，加入香叶、八角、老抽、生抽、食盐、花雕酒。

5、烧沸后，大火烧五分钟再盖上盖子，五分钟后改最小火炖40分钟，最后开大火收汁即可。