Question

柴火鸡的制作方法和配料

Answer 1

柴火鸡的制作方法和配料如下：

工具/材料：土公鸡、五花肉、玉米面饼、魔芋、洋葱、香菇、大木耳、红美人椒、本土青椒、泉水、味精、鸡精、香油。

1、净锅，开中火，放入熟清油3两。

2、直接下鸡肉块、五花肉煸炒、煸炒5分钟。

3、之后，下白酒、冰糖、胡椒面、蒜、姜、小茴香、桂皮、山奈、八角、香叶、花椒再继续煸炒，煸炒至鸡肉酥黄，肉质收干。

4、炒出香味和颜色之后加入泉水3两，再下配菜，魔芋、洋葱、香菇、大木耳、红美人椒、本土青椒。

5、调制好玉米糊，将玉米糊摊在贴锅周边。

6、当锅内烧至泉水水分自然收干成三分之一的时候，下味精、鸡精、香油，就可以出锅了。