Question

手抓饭 新疆抓饭做法

Answer 1

新疆手抓饭的做法如下：

工具/材料：羊肉、大米、胡萝卜、洋葱、食用油、生抽、老抽、孜然粉、清水、锅、砧板、刀、碗。

1、大米提前用清水泡4小时以上，羊肉清洗干净用刀切成1厘米见方的丁，过水焯一下去血水备用。

2、胡萝卜和洋葱都切成1厘米见方的丁备用。

3、锅中倒入食用油1大勺，倒入洋葱丁炒至透明，再加入胡萝卜丁炒匀，倒入焯好的羊肉丁一起翻炒均匀，加入生抽1大勺和老抽1大勺，撒入孜然粉1大勺，翻炒均匀。

4、加入泡好的大米，平铺在上面，倒入水没过米饭1厘米的位置。

5、盖上锅盖焖制20分钟关火，盛到碗中，手抓饭就做好了。

Answer 2

新疆手抓饭是新疆地区的传统美食之一，以下是一个简化版的新疆手抓饭的做法过程：
材料：
- 鸡肉、牛肉或羊肉：适量，切成小块
- 大米：适量
- 洋葱：适量，切丝
- 胡萝卜：适量，切丝
- 大葱：适量，切段
- 葡萄干：适量
- 柠檬：适量，切片
- 食用油：适量
- 调味料：盐、胡椒粉等，根据个人口味调整
步骤：
1. 将大米洗净后浸泡一段时间，然后沥干备用。
2. 在锅中热油，将切好的肉块煸炒至变色。
3. 加入切丝的洋葱和胡萝卜，继续翻炒至蔬菜变熟。
4. 加入适量的盐、胡椒粉等调味料，根据个人口味适量调整味道。
5. 将洗净的大米倒入锅中，翻炒均匀，使米饭和肉、蔬菜充分混合。
6. 加入适量的水，使水刚刚覆盖住米粒。
7. 煮沸后转小火，盖上锅盖，让米饭慢慢煮熟，直到水分被吸收。
8. 熟透后，关火，放置一段时间，让米饭蒸熟。
9. 将炒好的饭菜倒入一个大碗或盘中，用勺子将米饭抹平。
10. 在米饭表面放上葡萄干和大葱段，并放入柠檬片。
11. 桌上放上手抓饭用的小碟子，每个人可以用手撕下一小块米饭，搭配饭菜、葡萄干和柠檬一起食用。
新疆手抓饭的特色在于用手抓饭吃，搭配饭菜和调料，增加了互动和趣味。请注意煮饭时的火候和调味的均衡，以确保饭菜口感和味道的协调。

Answer 3

新疆手抓饭的做法如下：

材料：

羊肉750克

、大米1000克

、胡萝卜150克、

洋葱150克

、大葱1根

、姜片1块

、葡萄干50克

、孜然粉适量

、精盐适量、

酱油适量

、食用油适量。

步骤：

1.羊肉切成小块，用清水冲洗干净，备用。

2.大米用清水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。
3.

胡萝卜和洋葱切成小块，大葱切成小段，姜切片备用。
4.

热锅凉油，放入羊肉块煸炒至变色，加入孜然粉和姜片继续翻炒。

5.加入胡萝卜块和洋葱块，翻炒均匀，加入适量的盐和酱油调味。
6.

加入泡好的大米，翻炒均匀，加入适量的水，水面刚好没过米饭。

7.将所有材料放入烤盘中，放入预热好的烤箱，上下火200度，烤约40分钟。

8.取出烤好的手抓饭，加入大葱段和葡萄干，搅拌均匀即可享用。

提示：手抓饭是新疆维吾尔族的传统美食之一，做法因地区和个人口味略有不同。此款手抓饭的做法是烤制版的，口感香脆，营养丰富，是一道美味可口的主食。