Question

凉菜怎么做

Answer 1

凉菜的做法如下：

用料：干木耳少许、蒜少许、姜少许、小葱一小戳、生抽适量、食用油适量、干辣椒6个、芝麻香油少许、芝麻少许、腐竹4条、黄瓜两根、花生少许、耗油适量、盐适量。

步骤：

1、干辣椒切碎，蒜切碎，生姜切碎，葱切断。

2、干木耳泡发好后放入开水中煮一会捞出，也可以过一下冷水。

3、腐竹浸泡2小时，放入开水中煮一会捞出。

4、花生剥壳，冷油上锅，油炸捞出。

5、黄瓜拍碎，加入适量盐，腌制一会，倒出多余的水分。

6、用个盘子装上干辣椒，蒜末，姜末，芝麻，加入盐，生抽，酱油备用。

7、锅中加入油，烧热后倒入装好的配料中，如图。

8、找个大一点的盘子，放入黄瓜，腐竹，木耳，花生，葱花，倒入加入热油的配料进去。

9、带上一次性手套抓均匀，装盘即可。