Question

饺子馅怎么做才能鲜嫩多汁

Answer 1

饺子馅鲜嫩多汁的制作方法如下：

主料：五花肉800克。

辅料：鸡蛋1个、葱5根、姜1小块    花椒3粒、八角2个、盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺、白胡椒粉半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、芝麻香油1勺、油3适量、水适量、开水200毫升、筷子1双、干净的碗1个。

1、把肉剁成肉沫。

2、碗里放葱、姜、八角花椒倒入200毫升开水浸泡，放凉后过滤出葱姜水。

3、把葱姜水分3次倒入肉馅里，每次倒入后朝一个方向用筷子搅拌1分钟，让肉充分吸水。

4、加入盐、鸡精、白糖、胡椒粉搅拌入味， 加入生抽、老抽、蚝油、香油、打入1个鸡蛋搅拌均匀后放入葱花。

5、最后把搅拌好的肉馅放在干净的碗里，就可以开始包饺子了。