Question

炸鸡腿怎么做

Answer 1

炸鸡腿的做法如下：

原料：鸡腿、面粉、玉米淀粉、盐、五香粉、油、蚝油、生抽、黑胡椒粉、料酒。

做法步骤：

一、鸡腿划几个口子，方便泡出血水，也可以不划，影响成品外观，改用牙签戳口子方便入味。

二、放入清水浸泡20分钟。

三、调个炸鸡粉，面粉和淀粉1：1，加入一小勺盐，搅拌均匀即可。

四、浸泡好的鸡腿沥干水分，加入2勺盐，磨点黑胡椒粉，一勺五香粉，一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺食用油搅拌均匀。

五、起锅烧油，五成油温。

六、鸡腿均匀的裹上一层粉。

七、再蘸一下清水。

八、再次裹上一层粉，确保每个地方都能裹到。

九、下入油锅，先不要翻动鸡腿。

十、炸至定型再翻身，炸另外一面，小火慢炸15分钟。

十一、捞出鸡腿，放凉。

十二、用漏网捞出油里面的杂质，油温升至7成热。

十三、下入鸡腿复炸1分钟即可。

十四、炸至金黄酥脆捞出控油，下面垫一张厨房用纸。

Answer 2

炸鸡腿的做法如下:首先将鸡腿想用刀横切几刀？然后再用各种调料浸泡最后将鸡腿外面裹上淀粉。然后放到油锅里面炸。