卤猪蹄的做法及配料
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卤猪蹄的做法及配料如下：
主料：猪蹄膀1000克。
辅料：干辣椒3个、生姜片10克、八角8克、花椒2克、丁香2克、黄酒35毫升、老卤少许。
步骤：
1、蹄髈洗净。
2、备好老汤。
3、备好调料。
4、先把蹄髈冷水下锅。加入2片生姜片焯水后捞起洗净。
5、再把老卤烧至融化后加入蹄髈。
6、把全部调料倒入。
7、烹入料酒。
8、盖上大火烧开后转小火。
9、烧制熟透，用筷子能轻松的的插入熄火。
10、等凉透后再捞起切片。
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
材料 猪蹄一只，木瓜一只，姜，盐，葱 做法 1.猪蹄细心把毛刮掉，清洗干净后，清水下锅，烧开后去血沫备用。 2.木瓜去皮切开后去瓤切块备用。 3.接一锅水烧开后放入猪蹄、姜（去皮拍扁）大火煮开后转大中火煲约30分钟后再转中小火煲约45分钟，...
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