Question

白萝卜和胡萝卜可以一起炖排骨吗

Answer 1

白萝卜和胡萝卜可以一起炖排骨。

排骨含有较多的蛋白质、维生素B1、烟酸，以及无机盐钾、镁等，营养价值高。白萝卜中含有膳食纤维、维生素C、微量元素、芥子油、木质素等多种营养元素，胡萝卜中含有胡萝卜素、铁元素、碳水化合物、蛋白质、维生素B等多种营养成分，排骨通常是指动物的肋骨，含有磷酸钙、骨胶原、微量元素、叶酸、胆固醇等营养成分。

因此白萝卜和胡萝卜一起炖排骨，营养丰富，体现了饮食多样化的原则。红萝卜和白萝卜排骨汤清爽温和，适合各个年龄段的人饮用。这汤不油腻，汤不浓也不重，更适合久坐或经常外出社交的人。

白萝卜和胡萝卜炖排骨的做法：

材料准备：排骨、红、白萝卜、花生油、白砂糖、生抽、老抽、鸡精等。

1、排骨洗净，开水除血沫后捞出，红、白萝卜切滚刀块备用。

2、锅内倒入花生油，放入白砂糖，锅铲要不停的翻推，火不易大，等糖化开后呈现轻微褐色泡沫状即可倒入排骨。

3、加入排骨后大火快速翻炒，必须大火啊！不然糖色遇冷会凝结，上色不均匀。

4、倒入生抽和少量老抽翻炒，锅内加水，没过排骨，炖40分钟。

5、排骨炖40分钟后放入红萝卜，因为红萝卜更耐煮，所以要提早放进去。

6、红萝卜放入锅中炖5分钟后，再加入白萝卜炖5分钟，加入鸡精调味后即可出锅。

以上内容参考：百度百科-胡萝卜

以上内容参考：百度百科-白萝卜