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快菜是什么菜图片

Answer 1

快菜又叫大白菜、早熟白菜。

快菜形像小白菜但比小白菜稍大，尤其像小一号的大白菜，快菜又叫大白菜、早熟白菜，快菜一般在秋季上市，常见的快菜产地主要集中在华北，如辽宁、内蒙古、黑龙江、河北等地区。

快菜与白菜相似，有白帮、直筒合抱、叶色浅绿，高36厘米，球径12厘米左右，外叶8～9片，此外快菜具有早熟，长势强，生长快，耐热，耐湿，一年四季均可种植等特点。

快菜当中富含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，促进粪便的形成、软化大便。尽管它的生长周期短，但一点也不妨碍它的营养，与大白菜的营养价值等同。

快菜与小白菜的区别：

1、外形不同：

快菜的外表虽然与小白菜有相似之处，但快菜的个头比小白菜的稍微大一点，它是有白帮的，叶子颜色浅绿，而小白菜则相对颜色更深。

2、口感不同

快菜的叶片口感非常爽滑，叶帮吃起来脆嫩，味道很是甜嫩甘美，而小白菜口感则相对没有那么脆嫩。

3、营养成分不同

快菜所含的叶酸和膳食纤维含量很高，远超小白菜，而小白菜则含有大量的矿物质和维生素，它所含有的胡萝卜素也是快菜的几十倍。小白菜可溶性蛋白质，使磷脂元素含量的增加，从而提高它的耐旱能力，使其更富营养性，食用起来清香鲜美，并带有甜味，深受人们喜爱。