Question

做寿司应该用大米还是糯米？

到底用什么啊 理由是什么啊

Answer 1

做寿司可以用：粳米：糯米=4:1，另外给你介绍一款花样寿司的做法：

材料：心里美萝卜，胡萝卜，黄瓜，西兰花等各种蔬菜；蟹肉棒，大虾，蟹籽，鸡蛋，火腿等自己喜欢的任何材料 粳米：糯米=4:1，盐，糖，白醋=1:5:10

做法：

1、各种蔬菜都切条，需要焯烫的提前焯烫一下，大虾可以串直了煮熟，这样好用，鸡蛋提前摊成蛋皮。西兰花焯一下变绿后，把花苞切下来，切碎。用盐、糖、白醋按1∶5∶10熬好寿司醋，拌入蒸好的米饭中，凉至手温即可。

2、蛋皮切成方形，铺一层米饭，放上半跟蟹肉棒，胡萝卜黄瓜，卷起即可。

3、外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面，卷起即可。要一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的外卷滚一圈即可。

4、做好的寿司，有外卷，内卷，和蛋卷。切块食用。（做外卷的时候，手沾凉水比较易操作）

烹饪小技巧：确定是哪儿都能找到做寿司用什么米，原因是做寿司用什么米很容易找的，而且做寿司用什么米现在也不是太难找。关于找具体的做寿司用什么米，我建议你到这里看看做寿司用什么米，之所以这里的做寿司用什么米比较全，其他地方的做寿司用什么米网，可能不如这里的做寿司用什么米全面，确定是哪儿都能找到做寿司用什么米，原因是做寿司用什么米很容易找的，而且做寿司用什么米现在也不是太难找。关于找具体的做寿司用什么米，我建议你到这里看看做寿司用什么米，之所以这里的做寿司用什么米比较全，其他地方的做寿司用什么米网，可能不如这里的做寿司用什么米全面

Answer 2

做寿司可以用:粳米:糯米=4:1，另外给你介绍一款花样寿司的做法:

材料:心里美萝卜，胡萝卜，黄瓜，西兰花等各种蔬菜；蟹肉棒，大虾，蟹籽，鸡蛋，火腿等自己喜欢的任何材料 粳米:糯米=4:1，盐，糖，白醋=1:5:10

做法:

1、各种蔬菜都切条，需要焯烫的提前焯烫一下，大虾可以串直了煮熟，这样好用，鸡蛋提前摊成蛋皮。西兰花焯一下变绿后，把花苞切下来，切碎。用盐、糖、白醋按1∶5∶10熬好寿司醋，拌入蒸好的米饭中，凉至手温即可。

2、蛋皮切成方形，铺一层米饭，放上半跟蟹肉棒，胡萝卜黄瓜，卷起即可。

3、外卷:先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面，卷起即可。要一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去。把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的外卷滚一圈即可。

4、做好的寿司，有外卷，内卷，和蛋卷。切块食用。（做外卷的时候，手沾凉水比较易操作）

烹饪小技巧:确定是哪儿都能找到做寿司用什么米，原因是做寿司用什么米很容易找的，而且做寿司用什么米现在也不是太难找。关于找具体的做寿司用什么米，我建议你到这里看看做寿司用什么米，之所以这里的做寿司用什么米比较全，其他地方的做寿司用什么米网，可能不如这里的做寿司用什么米全面，确定是哪儿都能找到做寿司用什么米，原因是做寿司用什么米很容易找的，而且做寿司用什么米现在也不是太难找。关于找具体的做寿司用什么米，我建议你到这里看看做寿司用什么米，之所以这里的做寿司用什么米比较全，其他地方的做寿司用什么米网，可能不如这里的做寿司用什么米全面。

Answer 3

日本做寿司的米是一种短圆粳米（越前地区出品的越光米最有名），米饭做熟后味道较香甜，黏度适中，米粒有油润感。中国东北地区尤其是辽宁盘锦和丹东地区出品的粳米，在品种上和日本的米是一样的。因昼夜温差大，所以味道比日本米更好。市场真正好的东北大米也不便宜。

Answer 4

正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。以前我在日本打工的时候，老板也只是用普通的米饭，这米饭要稍微硬点，因为米饭里还要加适量醋、糖和盐等，如果米饭太软了，寿司难捏，且口感不好。

Answer 5

看过一个美食节目叫 幸福料理 有一集专门介绍了寿司，优酷上有你可以看看。依稀记得不是糯米，如果是糯米的话饭做熟后是打不散的，粘粘糊糊肯定做不了寿司。