Question

为什么炒饭粘成一团?

为什么我每次炒饭如果不加配料炒的话就一定会粘成一团？但是我加了蛋炒就不会粘了。无论是我煎了蛋再炒饭，或者是炒饭中途加鸡蛋都不会粘。是锅子的问题还是我的方法有问题？
补充一个很怪的现象：我先是把饭炒了，然后依旧粘成一团。然后我用锅子煎了颗鸡蛋，煎好后再把饭放进锅子里炒一炒，不粘了。。。。。。。。。

Answer 1

炒饭时，没有提前放油，饭就会粘成一团。

炒饭的做法，准备材料：玉米粒：50克、胡萝卜：50克、豌豆：50克、香肠：5根、鸡蛋：2个、米饭：1大碗、蚝油：适量、油：适量、盐：适量。

1、米饭加少许油拌匀待用

2、玉米粒、碗豆、胡萝卜洗净，胡萝卜、香肠切粒备用

3、起锅加入适量的清水，把玉米、豌豆和胡萝卜放进去煮熟，然后捞出来沥干水分

4、炒锅倒油，倒入香肠粒炒香盛出待用

5、锅中再倒入食用油，然后倒入打散的鸡蛋液炒成块，然后弄碎

6、然后倒入米饭炒散

7、加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀

8、加盐和蚝油适量调味炒匀即可

Answer 2

应该是您煎鸡蛋时放了油。。。之前炒饭粘成一团，因为米饭水分太多，没放油肯定发粘。还有就是部分蛋液沾在米粒上，相当于让发粘的米粒之间没机会粘在一起。
所以以后你要炒出粒粒分开的饭，首先选的米饭要相对干些，二是要放油。

Answer 3

米粒数量太大，这样的数学问题要让计算机来算。

Answer 4

是不是饭太稀了？ 一团 还有奏是 火不能太大