Question

如何做鲫鱼豆腐汤

Answer 1

步骤如下：
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段。
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.）大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
4、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.

Answer 2

　　做法一
　　制作食材 　　鲫鱼400克，豆腐400克。
　　鲫鱼豆腐汤其他系列(12张)　　调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。 　　制作流程 　　1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒 鲫鱼豆腐汤
　　上少量料酒，蒜切片备用。 　　2.豆腐切块备用。 　　3.葱姜切细备用。 　　4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。 　　5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。 　　6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝，蒜片。 　　7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。 　　8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟. 　　9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。
　　做法二
　　制作食材 　　鲫鱼，豆腐。调料：料酒，葱姜蒜（蒜切片爆锅，切末调味），食盐，食用油。 　　制作流程 　　①将豆腐切成5毫米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。 　　②鲫鱼去鳞和内脏，抹上绍酒，用盐腌渍10分钟。 　　③器皿中放色拉油加热，爆香姜片，将鱼两面煎黄后加适量水，低火25分钟，再投入豆腐片，调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花。根据口味爱好也可撒上生菜碎末等。
　　做法三
　　制作食材 　　鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。 　　制作流程 　　1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全 鲫鱼豆腐汤
　　[1]弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。 　　2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。 　　3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。 　　4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）。 　　5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。

Answer 3

鲫鱼刮鳞剔鳃去内脏,洗净.锅里放少许油.油热,放鱼俩面煎一下.加料酒与水.水开后,放豆腐块.旺火炖十分钟,至汤乳白色,加盐,鸡精.拌匀,即可.

Answer 4

鲫鱼豆腐汤怎么做？鲫鱼改刀下锅煎，煎好后放入砂锅，下入姜蘑菇豆腐 ，当归枸杞大火烧15分钟，放入盐葱花。

Answer 5

鲫鱼豆腐汤怎么做？把鲫鱼清理干净，下锅煎致双面金黄，捞出，倒入另锅加入水豆腐，调料。