Question

水煮鸡蛋煮熟了剥开壳闻下有腥臭味是怎么回事啊？

就是那种尿液里的氨气的刺激性气味。
并不是坏了，还是好的，我都吃掉了。每个水煮鸡蛋煮熟了都有这个气味，你们煮水煮蛋的时候没剥壳闻过吗？

我非常确定蛋不是坏的，你们自己煮个水煮蛋，然后打开壳闻下就知道是有这个味了，问题是我不知道为什么有这个味而已。

Answer 1

水煮鸡蛋煮熟了剥开壳闻下有腥臭味，说明鸡蛋在煮之前就已经坏掉了，也就是发臭的鸡蛋。由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

鸡蛋也是有保质期的，鸡蛋如果存放时间过长，细菌通过蛋壳侵入，导致鸡蛋变质，随着存放时间的延长，鸡蛋所含的各种营养成分会遭到破坏，营养价值要降低，味道也会变差，甚至变臭。变质腐败的鸡蛋，会对人的健康造成危害，是不能食用的，即使经过油炸、水煮也不能吃。

扩展资料：

鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关。在我国北方，夏季在室温下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不会变质。在温度高和潮湿的南方，保存25天~40天就可能变质。当温度高于25℃时，鸡蛋变质腐败的时间将明显缩短。

鸡蛋的生产日期是指鸡蛋被母鸡产出的时间，而非出厂日期或包装的时间。众所周知，越新鲜的鸡蛋质量越好。即便在保质期内，也是越接近标出的生产日期的产品，营养价值越高。

参考资料来源：人民网-鸡蛋臭了了还能吃吗？6种鸡蛋千万不能吃

                        人民网-鸡蛋也有保质期 两招判断鸡蛋的新鲜度

Answer 2

最近买的鸡蛋煮熟后确实有氨气的味道，不过剥开皮看确是好的，也查了查估计是鸡蛋放时间长了，不新鲜了。
还以为现在鸡饲料有什么问题，有养鸡人看见望能详细解释下。。。

Answer 3

鸡蛋里含有的蛋白质的基本组成单位是氨基酸，人和动物的屁里面也有氨这种物质，氨有刺激性气味。

Answer 4

是养鸡场喂鸡鱼骨粉的原因尤其是喂大量的不新鲜的鱼虾骨粉鸡蛋就有腥臭味

Answer 5

存放时间过长，已经变质了