Question

蛋白质和DNA变性对比相同和不同？

Answer 1

不同：1.两者的变性条件不同，DNA一般是高温解旋变型，PCR仪就是利用DNA的变性复性的温度控制的原理制作的，一般72℃变性；
2.蛋白质是有可逆变性和不可逆变性两种，有很多物理因素化学因素可以使其变性，辐射也会变性，一般大的蛋白质是很难复性的，因为蛋白质的三级四级空间结构复杂，所以要使蛋白质复性很多情况下需要辅助因子协助，而一般情况下只要温度允许加上其他例如DNA聚合酶等条件下一般的DNA是可以复性成功的。

相同：1.两者变性后原有的形态结构会发生改变，例如蛋白质原有的空间结构会改变，大多数没有复杂的空间构像，变得延展延伸，而DNA会解旋形成两条单链而没有了双螺旋结构
2.两者变性后其原有功能都会受到很大程度的影响，例如蛋白质构成的酶变性会失活，而DNA变性无法进行转录，翻译等过程。

Answer 2

dna变性是破坏碱基堆积力和氢键的相互作用，实质是dna双螺旋区的氢键的断裂，不涉及共价键的断裂，由双链变为单链。dna变性需要达到一定温度，而降温到退火温度后会复性。
蛋白质变性是在某些物理和化学因素作用下，其一级结构不变，高级结构改变，从而改变或者失去生物活性的现象。
能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热、紫外线及x射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。
因此，1。引起dna变性的原因是高温，
引起蛋白质变性的有上述物理因素和化学因素等等
2.dan变性破坏的是氢键。
蛋白质变性破坏的是高级结构，涉及到氢键，疏水键，二硫键，盐键等。
3.dna变性后缓慢降温一般仍可复性。
蛋白质变性后，例如重金属，紫外线，强酸强碱等诱导的无法复性。