Question

油炸牛肉丸子做法 牛肉丸的做法

Answer 1

牛肉丸做法其实很简单，将牛肉剁成泥，将煮熟的萝卜滤水，二者混合，掺入玉米淀粉、白面粉、花椒粉、生姜泥、盐、味精等，一起和成泥状，用手挤成小丸状，放入油锅里炸。油料一般常用牛油，猪油、羊油亦可（一般不放葱和蒜，容易被高温的油炸成焦状，丸子的色泽欠佳）

Answer 2

　　油炸牛肉丸子

　　主料：牛肉300g
　　辅料：干淀粉适量，盐3g，料酒7ml，酱油5ml，鸡蛋半个，葱7g，姜5g
　　步骤：

　　1.牛肉剁成肉糜。

　　2.生姜、葱切成末备用。

　　3.牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

　　4.随后加入适量干淀。

　　5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

　　6.大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

　　7.用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。

　　8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

Answer 3