Question

怎么样做红烧排骨，排骨肉不会老呢？

Answer 1

洗净排骨；
热锅，不放油，直接把排骨倒进锅里翻炒，炒到表面变色；
将蒜、姜放进锅里一起炒一小会儿；
倒水进锅，淹没排骨，根据个人口味放糖，老抽（推荐李锦记）、略放茴香，干辣椒一个；
开始盖锅盖，大火煮；
烧到差不多的时候去翻炒一下，直到收汁（小心烧干了）；
上盘，撒葱花，上桌。
做菜是一种享受，希望大家能耐心的做，这样才能做出好吃的东西。
这道菜的特别之处在于没有放油也能做出出众的味道，这已经是我的拿手招牌菜了。
嘿嘿嘿。。。有兴趣的朋友就放手一试吧~

Answer 2

1、准备好排骨、洗净、最好用水焯一下取出，2、将葱姜蒜等调料准备好，3热锅凉油将油加热至80度下入排骨翻炒，4、待锅内排骨完全变色后用中火翻炒、加入调料翻炒10分钟后加开水、水量适中，小火炖10-20分钟，5、加盐调味后大火收汁、加味精或鸡精后装盘。

Answer 3

最好的办法是....先蒸熟或煮熟再做成红烧的.

Answer 4

先抄一下水

Answer 5