不用酸奶机,如何做酸奶?

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晚霞彩虹928
推荐于2017-11-28 · TA获得超过598个赞
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准备材料:
1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒(第一次作“引子”)

2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以)

3、鲜牛奶一大袋(500g,据说含抗生素的牛奶作不出酸奶,不知真伪)

4、另备干净容器一个(饭盒啦,无油、无水、密封,透明漂亮者为上选)

制作过程:

1、5——8勺酸奶(引子)放入容器

2、2勺糖放入容器(爱吃甜的多放,想减肥、不怕酸的不放),后加也可以,不过我是先放,主要是舍不得酸奶“破相”

3、到入鲜牛奶里,搅拌均匀

4、加盖,放到温度高一点的地方(原参考值:摄氏30度需12小时,我家18度时,早上做晚上吃,晚上做早上吃,真的是“吃”而不是“喝”) 。

5、耐心地等上12个小时左右,打开盖子(中间不许偷看!)…凝固得象豆腐脑似的,就成功了,应该用平湖如镜来形容

6、先别着急品尝,先留出5大勺酸奶做引子

呵呵,其实简单地说就是:5勺酸奶+2勺糖+1袋牛奶搅拌均匀,
国初科技(厦门)有限公司
2023-06-12 广告
因为高钙奶添加了一些东西 所以做的时候可能会不如纯奶做的好 建议还是用纯奶 而且高钙奶本身营养就很丰富 做了酸奶不有点浪费吗 直接喝多好 如果你非想做酸奶的话 就用纯酸奶引发 纯酸奶比发酵剂好用 而且做得也好喝。 国初科技在乳品行业有丰富的... 点击进入详情页
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丙方说电影
2021-04-17
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生活小妙招,不用酸奶机,自己在家也可以给孩子做酸奶

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优古母
2019-08-18 · 自制酸奶补充益生菌!
优古母
加拿大Yogourmet成立于1983年,是Loy-San公司旗下乳酸菌/益生菌品牌,专注益生菌酸奶发酵与克菲尔!2019年,由日照道讯电子商务有限公司引入中国大陆,中文名字为“优古母”。
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自制Kefir(克菲尔)酸奶,不需要使用酸奶机,Kefir克菲尔菌种适合常温发酵,所以做起来方便些。

制作材料:容器1个,牛奶1~2公斤,Kefir克菲尔菌种1包

第一步:冲烫容器:将装奶的容器、勺子用开水冲烫,以减少杂菌。


第二步:加入牛奶:使用巴氏灭菌或高温灭菌的纯牛/羊奶。(生牛奶需要先煮熟灭菌)


第三步:加入Kefir(克菲尔)酸奶发酵菌粉,一包5克能发酵1~2公斤牛奶。

本环节可以加入白糖粉,1000ml全脂牛奶使用白糖70g,1000ml脱脂牛奶使用白糖90g


第四步:等待发酵;盖上盖子,常温20度左右,发酵20~24小时,注意,kefir菌种适合常温发酵,不需要使用酸奶机。

第五步:制作成功;新鲜的Kefir克菲尔酸奶出炉了,先搅拌均匀,冷藏后味道更好


注意:Kefir克菲尔菌种适合常温发酵,请不要使用酸奶机。

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黎明前的惆怅
2012-04-19
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网上看的
工具和原材料:
1、酸奶种子一瓶(可以用万家宝的原味的,虽然比较贵,但是据说它的菌种比较好;其他的没有试过。无论用什么酸奶作种子,一定要原味的),纯牛奶750-1000ml,根据你准备的容器大小,随意(一瓶125ml的万家宝酸奶,最多可以一次做2kg)。
2、广口瓶一个(消毒)
3、搅拌棍一根(消毒)
4、水桶一只
5、保温材料(一个海绵枕头,或者其他什么的,没有,就用两块浴巾也可以。)
6、填充材料一件(浴巾一块)
7、保鲜袋一个或者保鲜膜一张
8、热水袋一个

制作过程:
1、把酸奶从冰箱拿出来,回温到室温(提高乳酸菌活性),备用。
2、把纯牛奶在热水,(袋装的,只要温热就可以了,70-80度;如果是1kg装
的盒子的,要用开一点的,90-98度)泡3-5分钟,使纯牛奶加热到40度左右(有利于乳酸菌生长)。
3、在温牛奶期间,准备好一个用来做酸奶的瓶子(我用的是雀巢400g的一个大广口瓶,一次可以做750ml),沸水消毒;搅拌棍一根,沸水消毒。并且把热水袋里面灌一些热水,备用。
4、把牛奶从热水中拿出,擦干表面水份(防止倒牛奶的时候,流入瓶子,污染牛奶),倒入广口瓶。打开酸奶,按照6%-10%的配比,加入酸奶种子(750ml大概加60ml,半瓶左右酸奶),用搅拌棍搅拌均匀,盖上保鲜膜或者保鲜袋,拧紧瓶口
5、在水桶里依次放入保温材料、热水袋、广口瓶,最后用浴巾把空隙填满,盖上盖子,压上重物。
6、等待6个小时
7、拿出广口瓶,看到牛奶已经成鸡蛋糕样子,说明制作成功
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