苹果酱的做法?

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2012-04-22 · TA获得超过1万个赞
知道大有可为答主
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食品用料
  苹果200克,砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右),盐水适量。
制作方法
1、削皮,去核,切成小块,小条,或者小碎块都行,用淡盐水浸泡15分钟,柠檬一个备用。  2、捞出盐水中的苹果,放入小汤锅里,绝对不能用铁锅,加入苹果量的1/3到1/2的量的白糖,糖多保鲜时间长
3、煮至苹果呈透明色,并溢出甜甜的香味时,拌入余下的砂糖,调整甜味。   
4、果酱显出光泽,呈溶合状时,即可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)。   

贴士:最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味,可适当加入柠檬汁以增加酸味。

参考资料: http://baike.baidu.com/view/249203.htm

圆梦Tina
2013-04-21 · TA获得超过297个赞
知道答主
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苹果洗净去皮,切成丁,用柠檬水浸泡数分钟备用,苹果丁沥干水份放入锅内,倒入细砂糖和清水煮开,一边时不时的搅拌一下,防止糊,煮至苹果软塌塌的关火放凉;
放凉后的苹果丁放入料理机中搅碎,再次倒入锅中用中小火煮开,依次放入麦芽糖和柠檬汁,一边时不时的搅拌下,一直用中小火煮至略浓稠状态,关火倒入提前准备好的果酱瓶内,装满后拧好盖倒扣放凉即可;
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百度网友92d79d87ec
2020-10-20 · TA获得超过6.5万个赞
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《苹果酱》便宜水果吃出不便宜味道

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