竹笋冻过了能吃吗
可以吃的,竹笋需要先解冻,做竹笋红烧肉。
材料:五花肉500克、竹笋500克、腐乳(红)1块、冰糖20克、姜15克、蒜15克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、食盐1茶匙、植物油2汤匙、水适量。
1、准备材料,竹笋解冻。
2、将五花肉皮上的毛刮干净,以免影响口感。
3、将五花肉焯水,减少油腻感。
4、竹笋解冻完切块,焯水,如图所示。
5、平底锅放入五花肉,煎至金黄。
6、将五花肉煎出来的油滤掉,可以用这猪油炒菜。
7、加入姜、蒜片,炒出香味,如图所示。
8、加红腐乳、生抽、料酒,如图所示。
9、翻炒至五花肉红亮亮的色泽。
10、加入冰糖,如图所示。
11、加入没过五花肉的水,煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟。
12、加入竹笋块,炒匀后,用小火焖20分钟。
13、最后,加入少量食盐调味即可盛碟子,撒上葱粒即可。
竹笋冻过了可以吃。
竹笋可以放冰箱保存,冷藏和冷冻都可以。若不能即食,买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏。想要保存好笋的营养价值,同时让它的口感更好,就要存放好,冬笋的存放主要是防止水分丢失。未沾水的笋片,用密封的容器装起,放入冰箱冷冻保存。
或者用一个大的保鲜袋,记得将保鲜袋口系紧。笋片如果沾水了,再冷冻保存,笋肉容易冻坏,并且在之后取食时也不是很方便。
扩展资料:
挑选竹笋的技巧:
1、白:新鲜的绿竹笋色泽明亮,笋壳光滑带金黄,挑选时也别忘记要观察笋底色泽,底部成自然的白色却不死白就是美味竹笋。
2、弯:自然弯曲呈牛角形弧度为佳,底部越宽大,笋肉越肥厚。
3、短:绿竹笋去壳后可食用部位仅剩1/3,因此不少人会有越大支越好的迷思。大而直挺的绿竹笋通常表示中央多为空心,且太长的绿竹笋也代表长过头,笋肉反而不够细致,因此挑选绿竹笋时,长度以12~15公分为佳,一般可用成人打开手掌后的虎口长度为参考。
4、肥:若是单从笋身无法辨识好坏,不妨从底部看起。绿竹笋底部多为圆锥形,品质较优的绿竹笋底部肥胖且宽阔。
竹笋冻过了能吃。
竹笋能够放冰箱保存,冷藏和冷冻都能够。食用时须经清水浸泡脱盐才可以的。
若不能即食,买回竹笋后在切面上先涂改一些盐,再放入冰箱中冷藏。想要保存好笋的营养价值,一起让它的口感更好,就要存放好,冬笋的存放主要是避免水分丢失。
未沾水的笋片,用密封的容器装起,放入冰箱冷冻保存。或许用一个大的保鲜袋,记得将保鲜袋口系紧。笋片如果沾水了,再冷冻保存,笋肉容易冻坏,并且在之后取食时也不是很方便。
也能够将冬笋整株置于咸菜缸(或池)内,用浓盐水浸渍,可贮2个月左右,笋肉质量和笋壳颜色均不改动。
扩展资料:
竹笋性甘、微寒,能清热祛痰、解毒、利尿, 可制作笋汁饮料。竹笋的下脚料营养价值很高,通过破碎,榨汁等加工,所得的笋汁可加工成饮料。
笋煮液成分与鲜竹笋汁相近,可作为笋汁饮料生产原料,为竹笋罐头厂变废为宝,综合利用开辟了新途径。
竹笋分布范围:中国优良的笋主要竹种有长江中下游的毛竹(Phyllostachys pubescen Maze、产于贵州遵义(紫竹、方竹、刺竹、楠竹、金竹、斑竹、茨竹、水竹等)江西、安徽南部、浙江、四川、广西等地区)。
参考资料来源:
1、竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经。具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒。
2、竹笋是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。竹笋性味甘微寒,具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素,不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘,而且也是肥胖者减肥的好食品。