竹笋冻了还可以吃吗?
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可以。
如果竹笋放入冰箱中冷冻的时间比较短,那么是可以食用的,只是冷冻过后的竹笋在解冻会后比较软,口感相对新鲜竹笋来说会差一些。如果大家不介意,完全是可以食用的。
如果竹笋放入冰箱中冷冻时间达到几个月,那么不建议继续食用。冷冻环境并不是完全无菌的,只是可以抑制细菌的生长。长期处在冷冻环境中的竹笋细胞会死亡,取出解冻后很快就会腐败,这种竹笋再食用没有任何营养价值。
吃竹笋注意事项
1、竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。另外,也可以将竹笋连皮一起放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用小火煮开后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。
2、水煮竹笋时,加放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口,竹笋食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸。
3、近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。
以上内容参考 人民网-夏季吃竹笋的好处 竹笋食用4注意事项、百度百科-竹笋
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