Question

怎么快速腌制咸萝卜干

Answer 1

腌制咸萝卜干具体方法如下：

准备材料：萝卜 10斤、盐 适量、花椒粉 适量、辣椒面 适量、酱油 适量、盐 适量。

1、首先把萝卜洗净，使用菜刀把洗好的萝卜切成条，放旁边待用。

2、切好后放入盆中，放入适量的盐，用手抓匀，静置6小时。

3、6小时后倒出腌出的水，然后平铺阳光下晒3天。

4、晒好后收起，清洗干净，沥干水分。

5、沥干水分之后放入准备好的花椒粉，盐，辣椒面，酱油。

6、然后用手抓匀。

7、抓匀之后放容器里，密封好，储藏一周。

8、一周到倒出，完成。

Answer 2

主料：红萝卜10斤。

辅料：腌菜、粗盐适量、辣椒粉少许、绵白糖 2勺。

做法步骤：

1、红皮水萝卜先放在水中泡一泡，然后将泥刷洗干净。

2、将头部和尾巴削去，晾一晾，晾至皮上无水状态。

3、将萝卜切成瓣儿，也可以切成细条儿，不要太细就好，太细晒干就缩没了。

4、找一个盆子，最好是陶罐，将切好的萝卜放进去。

5、倒入适量的专用腌菜粗盐粒儿，放置15分钟后，将萝卜揉搓一下。

6、喜欢甜味儿的，这时候可以再加几勺白糖，用手揉搓一会儿。

7、揉搓好的萝卜放置继续腌制2天，注意勤上下翻几次，2天后盆里会有很多卤水。

8、铺在竹筛上晒。

9、晚上要放回卤水里继续泡一夜，第二天再继续捞出晒，这样重复到没有卤水为止，你看我腌了满满一大盆，晒干最后就这么一点儿了。

10、晒到萝卜软软的干干的，盆里的卤水也快没有了的时候为止。

11、如果不希望储存太久则不用太干，捞出再晒至80%干的程度即可搓辣椒粉，如果喜欢干的需要储存到来年，则要晒得完全干，加点花椒粉和盐炒制的椒盐、辣椒粉反复搓揉，装进密封的坛子里储存。

12、成品。

Answer 3

萝卜干的腌制方法：
1.先将萝卜切成五公分左右的条状，准备一锅烧开的水，萝卜切好后拿到滚水里面焯一遍，漏起将水分滤干，天气好的话拿到太阳下晒至皮有韧性、几乎完全脱水。
2.晾晒后将萝卜条取回放至容器，根据口味将盐、味精、花椒面、辣椒面和萝卜条尽数拌匀放入玻璃缸或者其他容器，密封。
3.根据自己的耐心，腌制好后随时都可以吃，当然、腌制五至七天后味道更佳。

Answer 4

洗干净萝卜，切成条状，加盐用手搓至出水，用保鲜袋封号，次日拿出来晒干

Answer 5

把萝卜洗干净，切成条，先放少许糖，十分钟后按个人口味添加些许盐，就腌好了。

追问

我的萝卜干是已经用盐腌完咸的~~怎么做能好吃一点啊？？

追答

做的时候放点糖啊，提鲜的。放其他的调料时，尽量少。
先用开水烫一下，再加盐。