Question

泡菜的坛沿水总是会跑到罐子里去.有什么解决的办法吗?

Answer 1

泡菜的坛沿水跑到罐子里去的原因可能是由于泡菜坛子边缘的水没有密封好，或者是因为泡菜坛子本身有裂痕或损伤。为了解决这个问题，以下是一些可能的解决方案：
**食材清单方面的解决方案**
1. 选择质量好的泡菜坛子：选择一个质量好、无裂痕和损伤的泡菜坛子可以有效地避免坛沿水跑到罐子里的现象。
2. 使用干净的水：确保用来制作坛沿水的水是干净的，没有杂质或异味。这可以防止水中的杂质或异味进入泡菜坛子，影响泡菜的味道。
3. 适当调整水位：在制作泡菜的过程中，需要根据实际情况调整泡菜坛子中食材的水位。如果水位过高，可能会溢出到坛沿水，导致坛沿水进入泡菜坛子。因此，需要根据实际情况调整水位。
**制作步骤方面的解决方案**
1. 确认密封良好：在制作泡菜的过程中，需要确保泡菜坛子的密封良好，以防止坛沿水进入泡菜坛子。可以在泡菜坛子的边缘涂上一层薄薄的盐卤或专门的密封胶，以确保密封效果。
2. 定期检查：在制作泡菜的过程中，需要定期检查泡菜坛子的密封情况，以及坛沿水是否足够。如果发现密封不严或坛沿水不足，需要及时采取措施，如重新密封或添加适量的坛沿水。
3. 避免过度发酵：在制作泡菜的过程中，如果发酵过度，可能会导致泡菜坛子中的气体过多，从而使得坛沿水进入泡菜坛子。因此，需要控制发酵时间，避免过度发酵。
总的来说，为了防止泡菜的坛沿水跑到罐子里去，需要在食材清单和制作步骤方面注意一些细节。选择合适的泡菜坛子，使用干净的水，适当调整水位，确保密封良好，定期检查，以及避免过度发酵等措施都可以有效地解决这个问题。

Answer 2

你可以用胶袋包住一团废弃的棉布，然后塞住坛口。这样既可以防水又可以保证泡菜更好的发酵。很有用。。试试吧。。

追问

谢谢.请问布团往下掉,怎么办呢?

追答

你在弄布团的时候就弄大一点。不然怎么好密封呢。。

Answer 3

原因可能是坛子里留的空气较多，温度降低时坛子里的空气收缩造成负压把坛口的水吸入了坛子里，解决的办法是不让坛子里留有太多的空气。

追问

请问有具体的办法吗?谢谢

追答

把坛子里的水加到坛子口为止。

Answer 4

我的解决办法是弄个厚纸板剪个刚好能盖住坛子口的圆型纸板放在坛子口再盖。