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红辣椒可以先将他晒干,天气不好的话,可以烘干,但要注意翻动哈,晒干之后,用不透风,质量好的袋子装着,可以保留很长时间,用来蒸腊鱼什么的很好吃;还有红辣椒可以做成剁辣椒啊,先把辣椒稍微弄干一点,加入盐,搅拌均匀,还可以加入萝卜干之类的东西,然后放在饮料瓶等密封的罐内,过一段时间,就可以吃了
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