说到网红菜就会马上想到这道可乐鸡翅了，简单好吃，每个人都有个自己的独家做法，今天带来我的版本的可乐鸡翅。
【可乐鸡翅】的做法
步骤step
1
首先把鸡翅用冷水浸泡，直到水清无血水。
步骤step
2
再来就是准备全部的配料了，葱、姜、蒜切末备用，胡萝卜准备少许切丝。
步骤step
3
浸泡感觉的鸡翅，在表面滑2刀，方便入味。
步骤step
4
准备一个平底锅，淋少许植物油热锅。
步骤step
5
倒入花椒，炒香。
步骤step
6
然后加入葱、姜、蒜末，炒香。
步骤step
7
在倒入胡萝卜丝，轻轻炸一下。
步骤step
8
鸡翅平铺进锅内，煎炸1-2分钟。
步骤step
9
翻面，再来1-2分钟。
步骤step
10
待鸡翅表面都煎至变色，倒入可乐，刚好淹没鸡翅即可。
步骤step
11
加少许生抽，不喜欢鸡翅颜色太深可忽略。
步骤step
12
最后加入2片香叶，再撒上少许葱花。
步骤step
13
盖上盖子，转中小火，焖煮15分钟左右。
步骤step
14
到时间后，汤汁还有不少的哟，转大火收汁。
步骤step
15
当汤汁还留有少许，比较粘稠状，关火即可。
步骤step
16
装盘。
【可乐鸡翅】的成品图
【可乐鸡翅】的烹饪技巧
技巧tips
1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒。
2.这里用的是百事可乐，相对能甜一点，不喜欢太甜的口感可以适当调换。
3.加少量酱油可使色泽更红润。
4.鸡翅入味也可以不用刀在鸡翅上划一刀，还可以用牙签在鸡翅上多扎几下。
5.不要放味精，这样容易把鸡翅的鲜味盖住。
2020-10-07 · 厨师、西点西餐、小吃等培训就到江苏新东方
江苏新东方烹饪学院
正宗可乐鸡翅的小技巧：
（1）首先是要把鸡翅去腥的，把鸡翅用清水加几片姜，几段葱；
（2）煮开，撇去浮沫(这就是血水被煮出来了，去腥)，然后用清水清洗干净，沥干(防止下一步煎的时候溅油)
（3）用冷水冲可使鸡皮更爽脆，口感好；
（4）汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快，所以看着差不多的时候要看着点，不然糊了就前功尽弃了。
（5）喜欢甜一点就用可口可乐，不太喜欢甜就百事可乐，百事可乐的含糖量比可口可乐的含糖量较高。鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和油(比例是：总量没住鸡翅)大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
可乐鸡翅的做法步骤：
1、在生鸡翅正反面分别斜到划几刀，用两勺老抽，两勺料酒腌至少俩小时。有时间可以在晚上睡前腌上，第二天中
午做，非常入味儿。
2、锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，捞出，用冷水冲洗掉浮沫，沥干；
3、小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成两面金黄色。
4、一听可乐、一大勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加一点盐。炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
5、炖至汤汁收浓，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅即可，放凉点更香。
