Question

如何做藕才能是白色的呢？

就是一般的炒藕片啊

Answer 1

1、选莲藕。要选择白的，掰断孔中干净，且颜色与莲藕断面颜色一致的。（注意要使用整节完好的部分，原因下面说明）
2、准备好一盆干净清水（可干净自来水）。水深要求没过下一步所切好的莲藕深度。
3、莲藕洗干净、快速去皮、按自己做菜要求切好，马上就放到备好的清水里泡。确保莲藕全部淹没为宜。
4、做菜需要莲藕才把莲藕从水中取出直接使用。
注意：尽可能的减少莲藕去皮、切块后与空气直接接触时间。因为莲藕肉直接与空气接触，就会逐渐变黄、变黑。主要是莲藕含铁成分高，被氧化变色。

Answer 2

买那种中间节的白白胖胖的藕，然后切好后要洗一下淀粉，这样做出来就不会变色。
1、藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。
2、用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。

Answer 3

把藕切成薄片，一定别太厚，放入碗中，多加点水，放入糖，蒸着吃

Answer 4

酱油肯定不会放的，刮皮后还没切之前拿水泡着，炒的时候不用铁锅，基本不会黑了

Answer 5

烧前用醋水泡10分钟