Question

做食品微生物限度检验时只规定了菌落总数与大肠菌群检测，那菌落总数里包括霉菌吗？

Answer 1

不包括
菌落总数是检样中所含细菌菌落的总数。
霉菌属于真菌，
微生物是一些肉眼看不见的微小生物的总称。
包括属于原核类的细菌、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体和蓝细菌（过去称蓝藻或蓝绿藻），真核类的真菌（酵母菌和霉菌）、原生动物和显微藻类
以及属于非细胞类的病毒、类病毒和朊病毒等

Answer 2

从定义上说，菌落总数包含各种微生物
但菌落总数的测定条件主要还是针对细菌的
如果你想知道霉菌是否超标最好再按霉菌测定方法检测

Answer 3

不包括