Question

市场上卖的咸鸭蛋是怎样腌制的

Answer 1

　　咸鸭蛋做法：将购来的新鲜鸭森肢蛋洗干净，晾干（不要放在阳光下晒干），放入坛罐内。然后在锅中按每50只鸭蛋用4公斤水的比例，把适量的生姜、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味后，加粗盐1公斤、少许白糖及白酒50克兑匀。等卤水完全冷却后，倒入摆好鲜鸭蛋的坛内，以没过蛋面为宜。将坛加盖密封，存放20天左右即可启封食用。
　　咸鸭蛋，汉族特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“青果”。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。
　　咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富薯春唤含脂肪、蛋白质及人体所需的数凯各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

Answer 2

我教大家一个比较环保的腌制生鸭蛋的方法：鸭蛋洗净晾干（以10斤量为准）放入要腌制的容器中。锅中放一斤盐，加水（以水没过鸭蛋为准，一般为5斤水），水中加链枯入花椒、大料、桂皮，水烧开，盐化了后，即可，凉1-2分钟，把热水倒入容器中，扎上口，开始腌制，腌制一个星期就可以吃了，这时候，鸭蛋是不咸不淡，如果想吃流油的蛋黄，就得20多天即可吃了，不过那时候，蛋清因为太咸，就不能吃了，我慧慎认为别吃太咸的鸭蛋，容易导致其他的营养前唤敬不好吸收。祝大家身体健康。

Answer 3

腌制时把盐溶解于开水中，可以根据自己的需要来放盐。等盐水冷凉了，再把洗净晾干的鸡蛋，一个个放入盐水中，在盐水中倒入白酒一小盅，密封坛口， 一个月左知答右就可以吃了。如果不嫌麻烦的话，再溶解盐的进修，放点花椒、五香八角味搭滚慧道就更不错了。

希望能帮备渗到你

Answer 4

精盐和水成稀泥状，加上花椒，白酒，醋，码运者上厅唯一层鸭蛋，倒上一层盐泥旁伏薯。12天左右就可以了。夏天时间短一点，冬天时间长一点。

Answer 5

巿场上的怎么做不明兆雀知道，但我做过。准备盐，高度白酒，很厚的塑料袋，鸡旦或鸭旦泡湿酒之后，在盐堆里滚一圈，裹了一层细盐后放入袋里，依次将所有的旦裹上一层激早盐，放入袋子，密封，半月就可以吃了，注意盐裹多了会很咸，但是少了有可能会坏，宁多不要少猜册。切记。