Question

安徽菜 你最喜欢的..最好是家常菜啊

麻烦再给个做的方法 最好是家常菜啊！

Answer 1

霉菜排骨
 

 
直很喜欢霉干菜，霉菜鸭子、霉菜扣肉，用霉菜做排骨也不错。霉菜吸收进了肉的香味，又化解了油腻，而且霉菜本身也香味特殊，又很有口感。之前多是买散装的霉菜，前几日朋友送了一盒很好的霉菜，于是顺眼就看了眼包装，只见上面写着：主要成分，优质雪里红（芥菜）啊？！第一次知道，原来霉菜是用芥菜晒干腌成而成，但无论品相还是味道都实在让人想象不出,她曾经如此地娇嫩过。就是，谁未曾娇嫩过呢，但是却未必都能在历尽岁月之后，即使失去了年轻的容颜却积累了一身的气质与智慧耐得住人品味，而魅力不会随着青春一起消耗在时光之中。
原料：排骨，霉干菜
 配料：姜，料酒，酱油，糖，盐
 步骤：
 1,将霉干菜用清水冲洗干净后，浸泡一两小时，期间换三四次水，彻底去掉杂质沙尘。
 2，将排骨用开水焯一下，去掉血沫。
 3，锅中到适量油，放入白糖，以小火慢慢加热熬糖色。
4，当白糖融化，并起小泡泡，呈浅黄色时，糖色就好了。

5，将排骨迅速放入，包裹均匀糖汁，让排骨上色。
 6，放入姜片翻炒几下。
 7，倒入霉干菜翻炒。
8，倒入料酒。
 9，加足够的温水没过排骨。
10，水开后，转小火炖大约45-60分钟，至排骨酥烂。
 11，倒入酱油再上一下。
 12，加盐调味。
13，倒入糖后以大火收汁，收到只留一点可以拌饭的汤汁刚刚好。

Answer 2

蒜香菠菜 有做法的