煮羊肉汤放什么调料
主料：羊排1500克、当归30克
辅料：红枣12粒、生姜15克、食盐4克
步骤：
1、准备好所有用料
2、羊排剁小块，先放开水中焯汤一下
3、焯水的羊肉捞起，再清洗干净备用
4、当归和红枣、生姜分别处理好待用
5、砂锅里注入适量清水，放进红枣和姜片
6、然后就是下羊肉和当归片
7、大火烧开，捞去浮沫，转小火再慢炖2.5小时就可以了
8、食时，加入食盐调味即可
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
首先我们应该采购一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外为了保证羊肉汤的味道鲜美，我们应该在买些胡椒粉、醋、蚝油、味精等调料放在家。
这样我们炖羊肉的时候才会有条不紊，更好做出美味的汤。
煮羊肉汤放的调料如下：
需要提前准备好的材料包括：羊骨肉 800克、甜玉米75克、土豆 180克、葱 1根、姜 1块、盐 3g、白胡椒粉 3g。
一、首先使用清水把玉米洗净，用刀切段，放一旁备用。
二、土豆去皮切块，放一旁备用。
三、葱，姜切好，放入盘中。
四、锅里加入水，葱，姜，羊肉，大火煮开，去除杂质。
五、然后放入玉米，继续煮。
六、煮沸后放入土豆。
七、盖上盖子，煮开后换小火煮。
八、20分钟后盛出，放盐，白胡椒拌匀。
九、盛出，这样就完成了。
一般煮羊肉汤放料酒、味精、食盐，香料放桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等。
调料指的是制作菜肴时调味用的佐料，常见的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陈皮等，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等，通常做羊肉汤会用到盐和味精，不用其他调味品，这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。
扩展资料：
羊肉汤在豫西灵宝，几乎每个人都喝羊肉汤，每个人都有几个关于羊肉汤的故事。羊肉汤对于灵宝已不单单是一种饮食，而是一种文化，是一种灵宝人与之不可分割的情愫。
肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。
参考资料来源：
1．冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
2．孜然、八角、茴香等香料，可以中和和掩盖羊肉特有的膻气。
3．生姜，除了同样可以起到暖身的作用外，生姜还有散火除热、止痛祛风湿的作用。与羊肉同煮可以中和羊肉的燥热，同时也可以去掉膻味。
4．白萝卜，味甘性凉，有清凉、解毒、祛火的功效。同时，其富含的芥子油和膳食纤维，可促进消化、加快胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人更应配上白萝卜。
5．黑豆，羊肉富含动物性蛋白质，黑豆富含植物性蛋白质，两者正好可以互补，促进蛋白质的全面吸收。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸，可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收，对降血脂有一定帮助。黑色入肾，因而黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果。
扩展资料
注意事项：
羊肉属温热食品，易引起痰湿上火，凡有发热，牙痛，口舌生疮，咳吐黄痰等，上火症状者不宜食用。肝病，高血压，急性肠炎或其他感染性疾病，以及发烧期间患者不宜食用。
炒食，炖汤或做羊排，都是常见的烹煮方式，还适合做铁板料理。烹调前先过水汆烫，可去除骚味﹔亦可加山楂，萝卜或用辛香料如葱，姜，茴香等来煮，以掩盖羊羶味。羊肉片可先用太白粉水，酒腌过再炒，可使肉质较滑嫩。
参考资料来源：人民网—羊肉搭配5种配料养生不上火
参考资料来源：人民网—饮食探秘：吃羊肉真的可以减肥？
