Question

花胶搭配什么炖汤或者煲汤呢？

Answer 1

Answer 2

首先，花胶是一种海鲜产品，有一种海鲜的腥味，所以炖煮花胶的时候无论加什么材料一定要加姜去掉腥味，鱼胶可以加鸡肉，鸭肉，瘦肉等肉类一起下去炖煮，但是凡事没有绝对，不能一概而论，每个人的情况都是不一样的，所以吃法也因人而异，有些人她吃鱼胶没有太多讲究，放点枸杞就直接开炖了。所以适合自己的口味，对应下药才是最好的。鱼胶炖完之后，基本上营养成分都在汤里面了，鱼胶还是要吃的，因为都有营养。至于要怎么炖，我个人是建议清炖是最好的。采用隔水加热法,把食材与清水放入炖盅,鱼胶尽可能不要用水泡了,泡久了当然会流失一部分的胶质, 用剪刀剪后,洗下就可以炖了,不用炖太长时间。一般看鱼胶的种类和切的大小,大概都是2-4个小时就可以,然后加点冰糖就可以吃。鱼胶用清炖的方法,这样营养基本不会走失。鱼胶中含有大量的胶原蛋白质，且易于吸收和利用，因而备受人们的青睐。市面上大部分的鱼胶都是人工养殖鱼胶，营养价值较低，只有少数的大品牌有真正在卖野生的深海打捞鱼胶，像福临门、北京同仁堂。福临门鱼胶的价格比较实惠。