Question

有助消化的炒菜荤菜谱

Answer 1

洋葱与瘦肉搭配，有利于人身体更好地吸收维生素B1，因为洋葱含有硫化丙烯，能提高维生素B1在胃肠道的吸收率，因此，适宜与富含维生素B1的瘦肉搭配食用。然而洋葱和蜂蜜同食却易导致腹泻，这是因为蜂蜜中的有机酸、酶类如果遇上洋葱中含有的硫氨基酸，会发生有害的生化反应，刺激肠胃道而导致腹泻。

　　洋葱分几种颜色，不同的颜色，不同的吃法：白皮洋葱肉质和甜度皆高，比较适合生食、烘烤或炖煮;黄皮洋葱，肉质微黄，味甜，口感柔嫩，适合生吃;紫皮洋葱，肉质微红，辛辣味强，适合炒食或做沙拉。
　　两款养肠胃的食谱：
　　【洋葱炒肉】洋葱200克，里脊肉150克;洋葱去老皮洗净，用冷水浸泡10分钟，切成片。把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用酱油、淀粉、料酒腌10分钟左右;锅中倒入植物油烧至六成热，滑入肉片，迅速炒散，炒至肉片变色断生后加入洋葱，翻炒至熟，加入适量盐调味即可。开胃消食，降脂降压。
　　【洋葱炒番茄】番茄200克，洋葱片100克;番茄洗净去蒂切块，锅倒入植物油烧热，倒入洋葱片、番茄块，加适量白糖、醋、盐翻炒，加水烧开，焖煮一分钟，用淀粉勾芡即可。增进食欲，促进消化，延缓衰老。