梅花椒、大红袍花椒区别为：产地环境不同、果实形态不同、生长习性不同。
一、产地环境不同
1、梅花椒：梅花椒主产于甘肃省陇南市武都区。
2、大红袍花椒：大红袍花椒主产于韩城中部浅山台塬区。
二、果实形态不同
。1、梅花椒：梅花椒果紫红色，单个分果瓣径4-5毫米，散生微凸起的油点，顶端有甚短的芒尖或无。
2、大红袍花椒：大红袍花椒果球形，通常2-3个，果球颜色大多为青色，红色，紫红色或者紫黑色，密生疣状凸起的油点。
三、生长习性不同
1、梅花椒：梅花椒喜光、喜热、耐瘠薄、耐干燥、喜沙质土、沙壤土、壤土，喜中性偏碱土；喜水不耐涝；喜农家肥、氮磷钾硼肥，最佳适生区为海拔1150—1850米的阳坡或半阳坡地带。
2、大红袍花椒：大红袍花椒喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。
1、枝叶不同：大红袍花椒的枝叶比较密集，小叶前端是尖的，而基部是圆形的，边缘还有着细锯齿，而花椒的叶片和大红袍花椒的差不多，不过花椒的小叶要下一些，边缘的锯齿比较密集。
2、花朵差别：大红袍花椒的花期大概在3～5月，开出来的花朵是顶生的，而且大多都是白或淡黄色，花瓣有4～8片，而花椒的花期在4～5月，开出来的花朵也是顶生，不过是侧顶生，花瓣大概在6～8片。
3、果期区别：大红袍花椒的在7～9月时结果，果实没成熟是青色，成熟后会出现红、紫红等颜色，而花椒在正常生长的环境下，大概在8～10月时结果，果实上还有着散生的油点。
大红袍花椒种植注意事项
花椒花序着生在新梢顶端，展叶后5～7d开始现蕾。日平均气温稳定通过12℃，白天气温15-20℃时花序生长快，4月下旬进人现蕾开花期，5月初气温稳定通过15℃进人盛花期，开花期需要≥0℃积温240～270℃.d。
花椒树开花由花序基部到顶部依次开放，整个花期与温、湿度关系密切。日均气温20℃、相对湿度70%左右时最适宜，低于15℃或高于27℃时都会抑制开花，湿度过大时花蕾顶部分泌的粘性物质也抑制开花，花期遇连阴雨或连续多日湿度过大可造成花蕾霉烂，湿度过小、干旱或遇大风会使雌蕊柱头干枯萎缩，从而影响受粉受精。
以上内容参考 百度百科-花椒、百度百科-大红袍花椒
我来回答吧！看到教育的错
答案不吐不快啊！
梅花椒形状像梅花，是韩城大红袍中的颗粒最大开瓣最多的首轮筛选出来的花椒。并没有产地果型习性的区别。打个比方龙井茶分明前、雨前是按采摘时间区分。梅花椒是按品质登记区分的。因为开瓣大所以首轮筛选出来的就是梅花椒。因为品质最好，产量很低所以价格最贵。
下面发几张图：
按这个区分现在 汉源花椒也有选出梅花颗粒的 也叫梅花椒。
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四川梅花椒特点：花椒属香料灌木和小乔木植株，枝藤上有细密小刺。羽状叶，边缘有透明腺点和锯齿。多是夏季开花，似小伞，伞房花序或短圆锥花序。果实呈鲜红色，种子呈圆润黑色。果皮就是四川梅花椒， 含花椒油，味道辛香爽麻。
主要用途：适用于烹煮肉类，也可用来炒花椒盐花生、椒盐豆。制做中式椒盐饼等。另外，它也是调制其它调味品的常用原料。食补价值 花椒是烹调中的重要调味品，气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲。日本医学研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。服食花椒水能驱除寄生虫。中医认为，花椒有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥之功效。
